Subway-Style Chocolate Chip Cookies

Stap voor stap

1. Smelt de boter ongeveer half, zodat een deel vloeibaar is maar er nog wat zachte boter overblijft. Roer glad en laat iets afkoelen.
2. Meng de boter met de lichtbruine suiker en kristalsuiker.
3. Voeg de eidooier, slagroom en vanille toe en klop glad.
4. Voeg bloem, baking soda en zout toe en vouw met een spatel tot er nét een deeg ontstaat.
5. Voeg de chocolade toe en meng kort door het deeg.
6. Zet het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast.
7. Verwarm de oven voor op 175 °C.
8. Verdeel het koude deeg in zes stevig aangedrukte porties van ongeveer 50–53 g. Houd ze vrij hoog en druk ze niet plat.
9. Leg ze met voldoende ruimte op een met bakpapier beklede bakplaat.
10. Bak ongeveer 8–10 minuten. Tik de bakplaat ongeveer halverwege de baktijd een keer stevig op het ovenrek of aanrecht zodat de koeken iets inzakken en gerimpelde randen krijgen.
11. Haal de koeken uit de oven wanneer de randen gezet zijn maar het midden nog zacht en licht underbaked lijkt.
12. Laat minimaal 10 minuten op de bakplaat afkoelen. Draai eventueel direct na het bakken een kommetje rond iedere koek om ze weer mooi rond te vormen.