Pumpkin Scones

Stap voor stap

1. Meng pompoenpuree, melk, ei en vanille en zet dit koud.
2. Meng bloem, beide suikers, kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat, bakpoeder, baking soda en zout.
3. Voeg de koude boter toe en wrijf of snijd deze door de bloem tot grove kruimels. Kleine stukjes boter mogen zichtbaar blijven.
4. Voeg het koude pompoenmengsel toe en meng voorzichtig tot er net een deeg ontstaat. Niet doorkneden.
5. Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak en vouw het een paar keer voorzichtig over zichzelf.
6. Vorm een ronde schijf van ongeveer 2,5 cm dik en snijd in vier punten, of vorm vier bakery-style scones.
7. Leg de scones 20–30 minuten in de vriezer.
8. Bak ongeveer 17–18 minuten op 200 °C, tot de bovenkant stevig en licht goudbruin is.
9. Laat 10 minuten op de bakplaat afkoelen en daarna volledig op een rooster.
10. Meng voor de witte glaze de poedersuiker met ongeveer 2 tl slagroom. Voeg zo nodig heel kleine beetjes extra room toe.
11. Smeer of dip de afgekoelde scones in de witte glaze.
12. Meng voor de pumpkin spice glaze ongeveer ½ el witte glaze met pompoenpuree, pumpkin pie spice en ongeveer 4 g poedersuiker. Drizzle deze over de scones.