Framboos Witte Chocolade Cream Cheese Cookies

Stap voor stap

1. Meng de boter met de kristalsuiker en lichtbruine suiker.
2. Voeg het ei en de eidooier toe en meng tot alles gecombineerd is.
3. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en meng kort tot een deeg.
4. Hak de witte chocolade grof en meng deze door het deeg.
5. Breek de bevroren frambozen in grove stukken en vouw ze voorzichtig door het deeg. Meng niet te lang, anders wordt het deeg helemaal roze.
6. Verdeel het deeg in vier porties en vorm grote vierkante koeken.
7. Zet de koeken minimaal 1 uur in de koelkast of ongeveer 30–45 minuten in de vriezer.
8. Bak ze op 175 °C ongeveer 14–17 minuten en laat ze volledig afkoelen.
9. Meng voor de frosting de roomkaas met de poedersuiker tot een gladde crème.
10. Voeg de frambozensaus toe en meng kort door de frosting. Je kunt hem ook maar een paar keer erdoorheen vouwen voor duidelijkere frambozenswirls.
11. Spuit een flinke laag frosting op iedere afgekoelde koek.
12. Smelt de witte chocolade en drizzle deze over de koek.