Chocolate Brownie Peanut Butter Cookie

Stap voor stap

1. Meng voor de pindakaaskern pindakaas met boter, bruine suiker, poedersuiker, vanille en zout.
2. Voeg bloem en maïzena toe en meng tot een stevig zacht deeg.
3. Verdeel in vier stukken, vorm dikke platte schijven en vries minimaal 1 uur in.
4. Smelt voor het browniedeeg de boter samen met de pure chocolade en laat iets afkoelen.
5. Meng het ei met bruine suiker, kristalsuiker en vanille.
6. Voeg het gesmolten chocolade-botermengsel toe.
7. Voeg bloem, cacao, maïzena, baking soda en zout toe en meng kort tot een deeg.
8. Meng de chocolate chips erdoor en koel het deeg 30–60 minuten als het nog te zacht is.
9. Verdeel het deeg in vier stukken, leg een bevroren pindakaaskern in ieder stuk en sluit volledig af.
10. Vorm de koeken vierkant en koel minimaal 2 uur in de koelkast of 45–60 minuten in de vriezer.
11. Bak ongeveer 15–18 minuten op 175 °C. De buitenkant moet gezet zijn terwijl het midden nog zacht mag lijken.
12. Laat minimaal 20 minuten afkoelen.
13. Drizzle met gesmolten witte chocolade en verkruimel de gevriesdroogde aardbei er direct overheen.